봄철밥도둑 썸네일형 리스트형 냉잇국 맛있게 끓이는 방법 냉잇국 맛있게 끓이는 방법1. 냉이를 깨끗하게 물에 씻어 체에 밭친다. 이때 완벽한 흙의 제거가 중요. (저는 미리 손질해서 냉동실에 얼려 놓았던 것을 꺼내서 사용했습니다.) 2. 다시마 멸치 육수는 미리 준비해 놓습니다.준비가 되지 않았다면 냄비에 다시마 일정량과 멸치를 넣고 끓이다가 물이 충분히 우러났다 싶으면 건져 냅니다. (5분 정도 끓이면 다시마와 멸치의 구수한 육수가 우러납니다.) (뜰채망으로 멸치와 다시마를 건져 냅니다. 아직도 상태가 생생하죠?) (메주를 으깨어서 간을 해 놓은 시골 강된장이에요. 이걸 육수 우린 물에 풀어 줍니다.) 3. 물에 된장을 풀고 (200ml당 한 큰술) 다진마늘(두 큰술)을 풀고 냉이를 끓이다가 소금으로 적당히 간을 해 줍니다. 저는 어머니가 직접 만든 메주로 .. 더보기 이전 1 다음
